Готовить Весенний салат можно с любыми ранними овощами и листьями салата. Калорийность от этого практически не изменится. Однако такой салат требует много зелени – петрушки, укропа, кинзы – какую вы любите. Я еще обязательно кладу зеленый лук или лук-порей.
Ранние овощи всегда содержат много воды, поэтому для загущения обычно добавляется яйцо. Оно одновременно и связывает салат, и хорошо его насыщает. Вы можете даже не готовить гарнир к мясу и рыбе, а просто заменить его таким салатом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста 150 г.
- Огурец 150 г.
- Редис 150 г.
- Яйцо 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп, лук и т. д.) 1 пч.
- Сметана 3 ст. л.
- Горчица столовая 1 ч. л.
- Соль по вкусу.
На порцию
Калории: 75 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 5 г
Шаги
Варим яйца вкрутую 8 минут, готовые потом быстро охладим в воде. Тем временем моем и нарезаем овощи.- Огурцы режем тонкой соломкой.
- Редис таким же образом.
- Тонко шинкуем молодую капусту.
- Рубим зелень. У меня петрушка, укроп и лук-порей, берите еще зеленый лук и черемшу, если не боитесь резкого запаха.
- Очищаем яйца и отделяем желтки от белков. Яичные белки режем соломкой, как и все овощи.
- Для соуса смешиваем желтки со сметаной и сладкой горчицей, взбивать не обязательно. Солим и перчим по вкусу.
- Заправляем нарезанные овощи, белок и зелень сметанным соусом.
- Салат готов. Украшаем – и подаем.
Весенний салат можно заправить и майонезом, и растительным маслом с лимоном – как вы любите. Калорийность, опять же, почти не изменится. Зато каждый раз будет новый вкус. Пробуйте!
