Тушеная капуста прекрасный гарнир к сосискам и мясу. Хороша она и как вегетарианское блюдо, в которое для сытности можно добавить, например, шампиньоны. Тушить можно как свежую, так и квашеную капусту, предварительно промыв ее от рассола.
В Европе капусту часто тушат с добавлением сухого вина или бальзамического уксуса с сахаром. Вариантов масса, пробуйте разные.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кг.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Мука 1 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль по вкусу.
- Пряности (лавровый лист, перец) по вкусу.
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 8 г
Шаги
Тонко шинкуем капусту, мелко режем лук, морковку трем на терке.- Капусту солим и перемешиваем, чтобы дала сок.
- Пассеруем лук и морковь в растительном масле 2-3 минуты.
- Добавляем муки для загущения будущего соуса и перемешиваем.
- Отправляем в зажарку капусту, лаврушку и другие пряности по вкусу, вливаем немного воды и перемешиваем. Тушим на медленном огне 5-7 минут, пока капуста не осядет.
- Добавляем томатную пасту с сахаром, можно и нарубленные помидоры. Перемешиваем.
- Тушим 10-15 минут до готовности. Квашеная капуста тушится дольше – до 25 минут.
- За 5-7 минут до готовности в блюдо можно добавить шампиньоны или болгарский перец. Но это необязательно.
- Приятного аппетита!
