Обычно рагу из тыквы готовится с добавлением других овощей: картофеля, моркови, кабачков, болгарского перца и т. д. Изучив этот рецепт, вы сможете комбинировать букет овощей по своему вкусу. Чтобы оттенить вкус овощного рагу, попробуйте добавить куркуму, паприку и пряные травы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 800 г.
- Кабачок 600 г.
- Картофель 600 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 3-4 ст. л.
- Сметана или сливки 100 мл.
- Чеснок 1-2 зб.
- Зелень 1 пч.
- Соль и специи по вкусу.
На порцию
Калории: 72 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 7 г
Шаги
Очищаем тыкву, картошку и кабачок. Нарезаем одинаковыми кубиками 2-3 см.- Картошку отправляем вариться в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.
- Тем временем пассеруем лук и морковь в растительном масле 1-2 минуты.
- Отправляем в зажарку тыкву, обжариваем.
- Добавляем кабачок и другие овощи на выбор (например перец или зеленую фасоль), продолжаем обжаривать еще пару минут.
- Отправляем овощи к сваренной до полуготовности картошке. Перемешиваем и тушим 10-15 минут до готовности.
- Заправляем рагу рубленым чесноком с зеленью, сметаной или жирными сливками. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты и даем блюду настояться не менее 5 минут под крышкой.
- Подаем как независимое блюдо или в качестве гарнира.
Как приготовить тыквенное рагу с перцем и томатами, смотрите в прикрепленном видеоролике.
