Фаршированные кабачки – классический рецепт с соусами на выбор

Фаршированные кабачки, приготовленные в духовке – это прекрасное диетическое блюдо. И делать его можно под разными соусами – варианты в конце статьи. А мы приготовим под сметанно-сырным, такой всем подходит.

• 
  Если кожура у кабачков грубовата, удаляем ее частично. Полоски кожуры, помогут кабачку держать форму при запекании. Нарезаем кабачки поперек, чтобы получились «шайбы» 5 см высотой.
• 
  Из каждой «шайбы» ложкой выскребаем мякоть с семенами. Если семена перезревшие – выбрасываем, а если молочной спелости – пойдут в фарш. Полученные «стаканчики» выкладываем на противень с высокими бортами.
• 
  Измельчаем кабачковую мякоть в блендере или мелко рубим ножом. На 1 кг фарша понадобится примерно 300 г. Так что, если одной сердцевины недостаточно – добавьте просто кабачок. Режем лук.
• 
  Обжариваем лук на растительном масле до золотистости. Добавляем кабачковую мякоть и тушим вместе 5 минут. Немного охлаждаем.
• 
  Смешиваем мясной фарш с овощной зажаркой, рубленой зеленью и чесноком, добавляем немного панировочных сухарей для пышности. Солим, перчим и вымешиваем.
• 
  Фаршируем кабачковые «стаканчики».
• 
  Для заливки разбалтываем без комочков сметану, муку и воду, солим по вкусу. Я еще добавляю мягкий плавленый сыр для супа, тогда соус приобретает сырный вкус.
• 
  Заливаем кабачки соусом почти до краев противня.
• 
  Ставим в духовку на 180 градусов.
• 
  Томим в духовке 40-50 минут, пока кабачки и фарш не станут мягкими.

Фаршированные кабачки под сметанным или сырным соусом – это диетический вариант. Отлично получается блюдо и в сладком томате (томатная паста, сахар, соль, вода). Но самый простой и аппетитный вариант – взять баночку лечо, немного разбавить водой и залить кабачки. Вкус незабываемый!