Простой деревенский салат с грибами готовят в России с давних пор. Изначально для него использовались только соленые грибы, а потом пошли в ход и маринованные. Суть закуски от этого не изменилась – она вкусная, сытная и полезная, а в постные дни может заменить собой второе блюдо.
Для приготовления обычно берется отваренный в мундире картофель в теплом или холодном виде, сладкий репчатый или зеленый лук. Заправить салат можно не только растительным маслом, но и сметаной с добавлением чеснока.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы соленые или маринованные 300 г.
- Картофель отварной 300 г.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 1 зб.
- Укроп 30 г.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Уксус 9% или лимонный сок по вкусу.
На порцию
Калории: 110 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 15 г
Шаги
С соленых или маринованных грибов сливаем рассол. Соленые грибы лучше еще промыть кипяченой водой и обсушить их на салфетке.- Если грибы крупные – нарезаем как вы любите. Маленькие кладем целиком или режем пополам.
- Отварной картофель нарезаем кубиком или ломтиками.
- Мелко рубим зелень, лук нарезаем кольцами. Если он слишком острый, ошпариваем кипятком. Можно положить вместо лука измельченный чеснок. Или и то и другое вместе.
- Смешиваем все ингредиенты. Заправляем салат ароматным нерафинированным подсолнечным маслом. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить 1 ч. л. уксуса или лимонного сока.
- Салат готов!
Сделать салат с грибами можно с добавлением соленых огурцов, а горячую картошку с зеленью подать отдельно. Тоже вкусно!
