Приятная особенность этого рецепта в том, что все овощи обжариваются одновременно. Благодаря этому время приготовления картофеля сокращается, а консистенция супа становится более однородной и густой. Так обычно делают повара в хороших ресторанах.
Однако для того чтобы сырный суп вас не разочаровал, постарайтесь найти мягкий плавленый сыр не менее 40 процентов жирности, без заменителей молочного жира (БЗМЖ). Плотные плавленые сырки обычно не очень хорошо расходятся в кипятке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сыр мягкий плавленый БЗМЖ 200 г.
- Вода 2 л.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зб.
- Масло сливочное 70 г.
- Зелень по вкусу.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
На порцию
Калории: 77 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 6.5 г
Шаги
Очищенные и вымытые картофель, морковь и лук некрупно нарезаем. Зубчики чеснока раздавливаем ножом.- Обжариваем подготовленные овощи, включая картофель и чеснок, на сливочном масле 3-4 минуты при среднем огне. Рекомендую сразу взять толстостенную кастрюльку для супа и готовить в ней.
- Убавляем огонь до минимума. Кладем мягкий сыр в овощи и перемешиваем, понемногу подливая теплую воду. Следим, чтобы сыр не подгорал, а сырные комочки растворялись.
- Когда сырно-овощная масса станет однородной, доливаем суп теплой водой до нужного объема. Ждем закипания. Солим и перчим по вкусу, можно добавить сухие пряные травы. Например, тимьян.
- Варим до готовности картошки 5-7 минут. Если любите однородную консистенцию, пробейте готовый суп блендером.
- Подаем, посыпав свежей зеленью. Можно с сухариками.
Чтобы сырный суп был более сытным, можно добавить в него при варке некрупные макароны или рис. Или сделать на курином бульоне и подать с кусочком отварной курицы.
