Эта яркая и необыкновенно вкусная яичница давно популярна в Израиле, Тунисе, Марокко и других южных странах. Теперь ее слава дошла и до нас, северян.
Готовят шакшуку в той же сковороде, в которой и подают. Желтки обязательно должны остаться целыми, как у глазуньи. В классический рецепт входят все перечисленные специи, а мы положим лишь те, которые нам подходят. Так что если не любите острый чили – просто не добавляйте его.
Подается шакшука с хлебом, лавашом или лепешками. Ими удобно вымакивать соус со сковороды. Попробуем?
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Перец сладкий ½ шт.
- Лук репчатый ½ шт.
- Чеснок 2-3 зб.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Паприка по вкусу.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
- Кориандр молотый по вкусу.
- Тмин молотый по вкусу.
- Перец чили по вкусу.
- Зелень рубленая (петрушка, кинза) 1 ст. л.
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 11 г
Шаги
Моем и нарезаем овощи. Лук – перьями, помидор и перец – кубиками. Чеснок давим и измельчаем ножом.- Обжариваем сладкий перец, лук и чеснок в растительном масле с добавлением пряностей – кориандра, тмина, паприки, черного и острого перца. Это займет 3 минуты на среднем огне.
- Добавляем помидор и тушим, помешивая, 5 минут. Когда масса немного упарится, солим по вкусу, можно добавить немного сахара для усиления вкуса.
- Делаем в массе углубления по количеству яиц. Разбиваем яйца по-отдельности в мисочку, стараясь не повредить желток. Вливаем яйца в углубления.
- Продолжаем тушить до готовности белка, в процессе легонько перемешивая его с томатом. Только не задеваем желток – он нужен нам целым и жидким. Посыпаем зеленью и подаем прямо в сковороде на деревянной подставке.
Если вы готовите шакшуку на несколько человек, поставьте сковороду в центр стола и подайте к блюду большую ложку, чтобы каждый мог положить себе на тарелку желток целиком и зачерпнуть соуса столько, сколько нужно.
