Готовя по этому рецепту, вы легко можете подстроиться под свой вкус. Например, взять фарш из любого мяса или птицы, томатную пасту вместо помидора или наоборот, положить любимые специи. Главное – все тут пошагово, ясно и понятно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский крупный 12 шт.
- Фарш мясной 800 г.
- Рис 200 г.
- Масло растительное 100 мл.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Чеснок 5 зб.
- Зелень (стебли рубленые) 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
На порцию
Калории: 175 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 3.5 г
Шаги
Моем и чистим все овощи. У перца срезаем шляпки и удаляем сердцевину с плодоножкой. Шляпки оставляем для подливы.- Лук мелко рубим, морковку трем на терке.
- Варим рис до полуготовности. Воду сливаем, рис остужаем.
- Морковь с луком пассеруем 3-5 минут на растительном масле. Половину откладываем для фарша, вторая половина пойдет в подливу.
- Смешиваем фарш с пассерованными овощами и отваренным рисом. Солим и перчим.
- Начиняем перцы и плотно укладываем в кастрюлю для тушения.
- Заливаем перцы кипятком и доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим под крышкой 20 минут.
- Для заправки мелко рубим стебли зелени, чеснок, помидор и оставшиеся от перца шляпки.
- Заправляем перец полученной нарезкой с помидором и оставшейся морковно-луковой зажаркой. Добавляем томатную пасту с сахаром. Тушим под крышкой 15-20 минут.
- Пробуем на соль и сладость. Добавляем то, чего не хватает. Немного протушиваем, выключаем огонь и даем настояться.
- Подаем со сметаной.
Совет. Если одни перцы длиннее других или не помещаются в кастрюлю, вы легко можете их подровнять, срезав кончики.
