Кабачковые оладьи готовят не только на муке, но и на манке. В тесто добавляют зелень, чеснок, обжаренный лук, сыр. Натертые кабачки лучше посолить и отжать сок, иначе оладушки потребуют намного больше муки. Разрыхлитель, на мой взгляд, тоже нужен, для пышности.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок (2-3 шт.) 600 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 4-5 ст. л.
- Сметана 1 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло растительное 150 мл.
- Сахар-песок 2 ч. л.
- Соль ½ ч. л.
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 15 г
Шаги
Натираем кабачки на крупной терке – если они немолодые, то без шкурки и семян. Солим, перемешиваем и даем постоять 5-10 минут. Отжимаем от сока. Если сок не отжать, потребуется больше муки.- В кабачковую мякоть добавляем муку, сметану, яйца, сахар и разрыхлитель (можно соду). Вымешиваем однородное тесто.
- В разогретое масло выкладываем тесто ложкой и разравниваем. Жарим на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовые оладьи выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла, и закладываем на сковороду новую порцию.
- Подаем со сметаной.
Отжатый сок из кабачков можно использовать для супа.
